08.12.18

Tarte tatin sans gluten, sans lactose et sans oeufs

Bonjour à tous, En ce moment je travaille sur des recettes sans oeufs pour satisfaire un maximum de personnes et pour toujours essayer d'améliorer le goût et la texture des recettes. Je ne sais pas pour vous mais parfois je sens "trop" l'odeur de l'oeuf dans une pâte et je trouve cela assez désagréable. Ici l'oeuf est remplacé par une alternative saine et naturelle, la farine de graines de lin (que l'on  peut trouver en version sans gluten dans les magasins bio). J'utilise aussi la farine de graines de lin dans les autres... [Lire la suite]

07.12.18

Cookies aux pépites de chocolat sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cookies aux pépites de chocolat sans gluten, sans produits et sans oeufs. J'ai utilisé la recette habituelle de cookies mais j'ai supprimé l'oeuf. J'ai remplacé celui-ci par un mélange de farine de graines de lin et eau. La farine de graine de lin mélangée a l'eau devient un peu visqueuse et remplace donc parfait ment l'effet liant produit par l'oeuf. Ces cookies sont délicieux et on ne voit pas du tout la différence aussi bien en terme de goût que de texture. Pour une dizaine de cookies,... [Lire la suite]