22.10.19

Brioches façon Ka’ak briochés aux petits suisses sans gluten

Hello,  Ces brioches parfumées à la fleur d’oranger et à l’anis sont une variante de la recette précédente. Le goût et la texture me rappellent les ka’ak briochés de mon enfance mais ce ne sont pas des Ka’ak classiques.  Pour 8 brioches  Ingrédients: * 250 gr de mix B Schär * 10 gr de levure sèche de boulanger (ou 1/4 du cube de levure fraîche) * 1 Oeuf * 50 grammes de lait légèrement tiède (ici Alpro coco) * 1 Cc de sel * 40 grammes de sucre en poudre * 3 petits suisses * graines d’anis selon les goûts. *... [Lire la suite]

26.05.19

Biscuits ultra fondants à la farine de coco et poudre d’amande sans gluten

Bonjour,  Aujourd’hui j’ai préparé de délicieux biscuits ultras fondants. J’aime beaucoup faire des biscuits en partant d’une base de beurre (ou margarine) et oeuf pour y ajouter différentes farines ou poudres d'oléagineux et créer de nouveaux biscuits.  Heureusement que j’ai pris soin de tout noter et peser les ingrédients pour pouvoir la partager avec vous, elle sera parfaite pour garnir vos assiettes de gâteaux pour l’Aïd ou pour tout autres occasions. J’ai pris soin d’utiliser du sirop d’agave car je ne voulais pas... [Lire la suite]
11.05.19

Basboussa à la noix de coco sans gluten (gâteau de semoule).

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette de Basboussa que j’avais l’habitude de réaliser avec de la semoule de blé. Je me suis enfin décidée à essayer la variante sans gluten. Pour ceux qui ne connaissent pas la Basboussa est en fait un gâteau de semoule imbibé de sirop que l’on peut faire avec de la noix de coco, des pistaches ou encore des amandes qui nous rappellent le kalb el louz. Ce gâteau est fondant et moelleux, il apportera une petite touche sucrée à votre pause thé ou café. De plus, il est extrêmement facile et... [Lire la suite]
29.04.19

Kalb El louz sans gluten

Le kalb el louz ou coeur d’amande en français est une patisserie orientale à base de semoule, d’amandes et de fleurs d’oranger. On le préparer traditionnelement avec de la semoule de blé. Pour une version sans gluten, j’ai opté pour de la polenta à grains moyens pour un premier essai. Je pense que faire une version avec de la polenta plus fine serait intéressan...à voir lors de mon prochain essai.  Voici donc la recette qui m’a été inspirée par le blog Mes inspirations culinaires  * 750 grammes de polenta de maïs à grains... [Lire la suite]