30.05.19

Croquants aux cacahuètes et aux pépites de chocolat noir, sans gluten et sans matières grasses ajoutées.

Hello tous le monde, Aujourd'hui j'ai repris une vieille recette de croquants aux amandes que j'ai réalisé avec des cacahuètes et pépites de chocolat noir 😋Cette recette est sans matières grasses ajoutées (le gras des cacahuètes ou amandes suffit).Le chocolat noir est tout à fait optionnel, je voulais juste ajouter une touche de gourmandise. Pour une dizaines de croquants (ou plus si vous avez la patience de couper plus finement) - 250 gr de mix de farine sans gluten (ou farine de riz)- 130 gr de sucre en poudre- 150 gr de... [Lire la suite]

03.05.19

Tartelettes aux fraises sur un délicat biscuit aux amandes sans gluten et sans lactose

Bonjour à tous,  Il y a quelques temps je suis tombée sur une recette de gâteaux aux amandes sans gluten et sans lactose du grand Monsieur Philippe Conticini (lien de la recette souligné). Je me suis lancée dans la recette que j’ai finalement adaptée pour en faire des tartelettes aux fraises car il me restait de la crème pâtissière. Cela dis, j’aurais pu tout simplement la déguster à la cuillère tellement elle était délicieuse, mais j’ai vite repris mes esprits (j’avoue, j’ai mangé deux petites cuillères mais c'était pour goûter... [Lire la suite]
29.04.19

Kalb El louz sans gluten

Le kalb el louz ou coeur d’amande en français est une patisserie orientale à base de semoule, d’amandes et de fleurs d’oranger. On le préparer traditionnelement avec de la semoule de blé. Pour une version sans gluten, j’ai opté pour de la polenta à grains moyens pour un premier essai. Je pense que faire une version avec de la polenta plus fine serait intéressan...à voir lors de mon prochain essai.  Voici donc la recette qui m’a été inspirée par le blog Mes inspirations culinaires  * 750 grammes de polenta de maïs à grains... [Lire la suite]
15.06.17

Tartelettes amande cerises sans gluten

Parfois on veut réaliser une recette et on arrive à autre chose de bien différent de ce que l'on avait prévu. C'est ce qui s'est passé avec cette recette. A la base, je voulais réaliser un clafoutis, ensuite j'ai changé d'avis pour  un financier amande cerise... Je suis finalement arrivée à ce résultat : une sorte de tartelette moelleuse avec des cerises et de la poudre d'amande. La douceur des amandes et l'acidité des cerises s'harmonisent parfaitement pour créer un subtil mélange qui fait plaisir aux papilles. Vous... [Lire la suite]
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29.07.15

Tartelettes abricots - amandes, sans gluten et sans lactose

      Aujourd'hui, je veux vous présenter le dernier dessert que j'ai réalisé. Je l'ai fais très tard le soir pour éviter de transformer la cuisine en sauna... Cette recette est très facile à réaliser. Vous pouvez même faire la pâte la veille et cuire le tout le lendemain, ça n'en sera que meilleur car la pâte aura eu le temps de reposer tranquillement au frais. Ce que j'ai le plus apprécié dans cette recette, c'est la douceur de l'amande associée à l'acidité de l'abricot. Je trouve que ce mélange est... [Lire la suite]
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08.09.14

Tajine de poulet aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux amandes très rapide à faire. Je ne connais pas la recette classique du tajine de poulet aux amandes donc j'ai fait comme bon me semble et c'était plutôt pas mal. Voici donc la recette! Pour 6 personnes: * 6 cuisses de poulet * 1 gros oignons haché * 2 poignets d'amandes * 2 CC de raz el hanout * 1 CC de cannelle * huile d'olive * sel, poivre Commencer par faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et laissez refroidir avant de les... [Lire la suite]
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11.05.14

Financiers aux framboises à partager (ou pas) sans gluten, sans lactose

Comme il me restait quelques framboises aux congélateurs je me suis dis pourquoi pas en faire des financiers. Et comme c'est un dimanche de flemme extrême j'ai décidé de faire un gros financier à partager (ou pas c'est vous qui voyez). Il accompagnera votre pause thé ou café à merveille. De plus, il nécessite peu d'ingrédients donc vous avez sûrement tout ça dans votre placard. Voici la recette: * 200 gr de margarine sans gluten, sans lactose * 4 blancs d'oeufs * 150 gr de sucre en poudre * 80 gr d'amande en poudre * 80 gr de... [Lire la suite]
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21.11.13

Tarte pommes amandes sans gluten, sans lactose

Vous vous souvenez de la recette précédente, les biscuits de mon enfance? J'ai décliné la pâte en version tarte: j'ai diminué les doses pour pouvoir faire deux tartes: une aux pommes et amandes et l'autre c'est une surprise, la recette arrive bientôt. Alors j'ai donc fais avec: * 2 oeufs * 1/2 verre à moutarde d'huile * 1/2 verre à moutarde de sucre en poudre * 1/2 verre de lait de riz * 3 verre de moutarde de farine sans gluten Pour la crème: * 20 cl de cuisine amande * 2 cs de poudre amande * 1 cs de sucre en poudre et 5... [Lire la suite]
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27.10.13

Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose

Cette recette est née de l'envie de biscuits pour le thé, je voulais des biscuits sablés goûteux pour apporter un peu de gourmandise à la pause thé! Ces biscuits sont délicieux, rapides et je suis certaine que vous avez déjà tous les ingrédients dans votre cuisine. Quant à la forme, j'ai utilisé cet emporte pièce en forme de petites mains de Fatma, trop mimi! Pour environ 20 biscuits: * 200 gr de farine sans gluten * 1 œuf * 1 c à c de levure * 50 gr de sucre vanillé maison * 1 c à s de miel * 2 c à s de margarine * 1 zeste... [Lire la suite]
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