05.01.19

Cordons bleus sans gluten

Bonjour à tous,  Aujourd’hui je vous propose une recette de Cordons bleus maison et sans gluten. Cette recette était un prétexte pour essayer une chapelure de riz que j’ai trouvé en magasin bio. Si vous ne trouvez pas celle là, sachez que les pétales de maïs sans gluten, les chips nature ou encore les curlys peuvent faire une panure croustillante une fois émiettés. Trêve de bavardage, voici la recette sans plus attendre.  Pour 6 cordons bleus - 6 escalopes fines - 6 tranches de jambon de dinde ( les Fleury Michon halal... [Lire la suite]

03.08.15

Poulet façon KFC sans gluten, sans lactose

Qui n'a jamais rêver de bons morceaux de poulets comme au KFC sans sortir de chez soi. Cette recette est un vrai succès, vous la trouver partout sur le net...il suffit juste de l'agrémenter selon vos goûts et le tour est joué. Vous aurez donc besoin de: * 500 gr de blancs de poulets découpés en morceaux de la taille de votre choix. * 2 oeufs * farine sans gluten * épices de votre choix ( ici paprika, un peu de piment fort) * céréales cornflakes sans gluten légèrement  écrasées  * poivre, sel Préparer 3 assiettes... [Lire la suite]
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08.09.14

Tajine de poulet aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux amandes très rapide à faire. Je ne connais pas la recette classique du tajine de poulet aux amandes donc j'ai fait comme bon me semble et c'était plutôt pas mal. Voici donc la recette! Pour 6 personnes: * 6 cuisses de poulet * 1 gros oignons haché * 2 poignets d'amandes * 2 CC de raz el hanout * 1 CC de cannelle * huile d'olive * sel, poivre Commencer par faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et laissez refroidir avant de les... [Lire la suite]
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19.06.14

Seffa de poulet aux oignons caramélisés sans gluten, sans lactose

C'est bientôt le mois sacré du Ramadan, et pour cette occasion j' ai envie de publier quelques recettes pour fêter l'événement.  Pour bien commencer, j'ai voulu faire une seffa au poulet accompagné de délicieux oignons caramélisés.  Pour 6 personnes: * 500 gr de couscous sans gluten (ici j'ai utilisé le couscous de la marque Priméal, naturellement sans gluten mais non certifié) * un poulet découpé en morceaux * 2 oignons émincés * 1 CC de gingembre, curcuma, paprika, coriandre en poudre (épices pures) * 1 étoile de... [Lire la suite]
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10.06.14

Poulet façon KFC pané au chips, sans gluten, sans lactose

Il ne vous reste plus de chapelure? Pas de panique, des chips émiettées feront très bien l'affaire et donneront encore plus de croustillant au poulet. Vous pouvez aussi faire ça avec des pétales de mais sans gluten (ceux qui ne sont pas sucrés), il suffit de les émiettés grossier ment et vous aurez une panure comme au KFC. Revenons à nos chips, j'ai utilisé des chips ondulées ici car elles sont plus épaisses donc ça me semblait plus approprié.  Pour 6 personnes: * 6 escalopes de poulet  * Un paquet de chips (ici... [Lire la suite]
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14.03.14

Poulet au curry et lait de coco sans gluten et sans lactose naturellement

Le poulet au curry est un plat très bon et très rapide à faire, c'est une des raisons pour laquelle je l'apprécie particulièrment. L'autre raison c'est la douceur du lait de coco qui exalte le parfum des épices dans ce plat. Un plat qui vous fera voyager à tous les coups! Les ingrédients: * 6 Cuisses de poulet ou un poulet entier découpé en morceaux * une brique de lait de coco (20 cl) * 1 oignon * 1 tomate * une gousse d'ail * du gingembre frais haché * 1 CS de graines de moutarde * noix de coco râpée torréfiée * 2 CS... [Lire la suite]
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01.01.14

Poulet rôti à l'ail et au romarin farci au foie de volaille (sans gluten)

Ce que j'aime le plus quand je cuisine un poulet rôti, c'est cette bonne odeur qui s'en dégage. Ca nous donne un avant goût de ce qui nous attends et on a juste hâte d'y goûter.  Aujord'hui j'ai donc préparé un poulet rôti farci que vous pourrez servir avec des pommes de terre au four. Il est farci sous la peau avec de l'ail et du romarin et à l'intérieur avec une farce de foie de volaille.  Pour les ingrédients: * 1 poulet  * 300 gr de foie de volaille haché * 200 gr de viande de boeuf haché * 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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05.12.13

Lasagnes fraîches au poulet sans gluten

Je n'avais jamais fait de pâtes fraîches auparavant alors des pâtes sans gluten ça me semblait impossible. J'avais tort car elles sont bien meilleurs faites maison.  J'ai fais le mélange classique: 1 oeufs pour 100 g de farine. Mélangez la farine avec les oeufs ainsi qu'une pincée de sel. Bien travaillez la pâte à la main, Divisez la pâte en 6 boules. Sur un plan de travail, déposez une feuille de papier sulfurisé, fariné la bien.. Étalez le plus finement possible la pâte à l' aide d'un rouleau. Farinez bien le tout. Faites en... [Lire la suite]
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10.11.13

Tajine poulet citrouille

Bonsoir chers lecteurs, Il me restait de la citrouille et comme je n'avais pas envie de la faire en purée, je me suis dis qu'un bon tajine pourrait faire l'affaire. La recette par ici,  * un poulet découpé en morceaux * deux tranches de citrouille découpé en gros dés * un oignon émincé * 1 c à soupe d'épices à tajine * deux bâtons de cannelle * sel, poivre Commencez pas faire dorer les oignons dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une fois que les oignons sont translucides, ajoutez les morceaux de poulet et... [Lire la suite]
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03.11.13

Poulet au curry accompagné de riz pilaf aux graines de moutarde et cardamone

Le poulet au curry est un de mes plats favori alors j'en fais assez souvent. De plus, c'est rapide et plutôt sain accompagné de riz. Ici pour l'accompagnement, j'ai opté pour un riz façon pilaf épicé aux graines de moutardes et cardamone. J'ai également utilisé une crème de coco bio, plus riche et plus onctueuse que le lait de coco. Pour 6 personnes, il vous faut: * 6 cuisses (avec le haut) de poulet coupées en deux * 400 ml de crème de coco bio * 2 oignons émincés * 2 c à s de curry en poudre sans gluten * 2 tasse de riz... [Lire la suite]
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