29.01.19

Blanquette de veau au lait de coco

Bonjour à tous,  Aujourd’hui je vous propose une recette de veau façon blanquette. Je ne peux pas lui donner le nom de blanquette de veau car je n’ai pas reproduit la recette de manière classique. J’avoue que ce n’était pas vraiment réfléchi, j´ai fait en fonction de ce qu’il y avait dans mes placards et le résultat était au delà de mes espérances. Pour ceux qui n’aiment pas le coco, vous pouvez le remplacer par une autre crème végétale ou de la crème classique. Pour ma part, je tenais à ce que le plat  soit sans lactose... [Lire la suite]

05.01.19

Cordons bleus sans gluten

Bonjour à tous,  Aujourd’hui je vous propose une recette de Cordons bleus maison et sans gluten. Cette recette était un prétexte pour essayer une chapelure de riz que j’ai trouvé en magasin bio. Si vous ne trouvez pas celle là, sachez que les pétales de maïs sans gluten, les chips nature ou encore les curlys peuvent faire une panure croustillante une fois émiettés. Trêve de bavardage, voici la recette sans plus attendre.  Pour 6 cordons bleus - 6 escalopes fines - 6 tranches de jambon de dinde ( les Fleury Michon halal... [Lire la suite]
08.02.16

Boeuf bourguignon sans gluten, sans alcool

Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, plus précisément de la cuisine de Bourgogne. C'est un plat mijoté composé principalement de boeuf et vin rouge de Bourgogne; d'où son nom Boeuf Bourgignon. Pour une version sans alcool j'ai remplacé le vin par du bouillon de boeuf et du vinaigre de framboise. Et j'ai également fait l'impasse sur les oignons grelots parce que pour être honnête, je n'avais aucune envie de retourner en acheter. Flemme quand tu nous tiens! Mais le résultat était vraiment pas mal et j'ai... [Lire la suite]
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03.08.15

Omelette aux poivrons rouges, naturellement sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui je vous présente une recette que vous connaissez tous, l'omelette. Je dois avouer que j'en fais beaucoup en ce moment, c'est idéal quand il fait trop chaud et qu'on a pas envie de passer trop de temps en cuisine. Il vous suffit juste de faire une bonne salade pour accompagner et vous avez un repas idéal. Il vous faut donc: * 5 oeufs * 2 poivrons  * 2 gousses d'ail * sel, poivre  * 1 Cc de curcuma (facultatif) * basilic et ciboulette Commencer par rincer les poivrons et les découper en dés. Éplucher et... [Lire la suite]
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03.08.15

Poulet façon KFC sans gluten, sans lactose

Qui n'a jamais rêver de bons morceaux de poulets comme au KFC sans sortir de chez soi. Cette recette est un vrai succès, vous la trouver partout sur le net...il suffit juste de l'agrémenter selon vos goûts et le tour est joué. Vous aurez donc besoin de: * 500 gr de blancs de poulets découpés en morceaux de la taille de votre choix. * 2 oeufs * farine sans gluten * épices de votre choix ( ici paprika, un peu de piment fort) * céréales cornflakes sans gluten légèrement  écrasées  * poivre, sel Préparer 3 assiettes... [Lire la suite]
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21.03.15

Rôti de boeuf et pommes de terre au four accompagnés de sauce au poivre sans lactose

Pour un repas en famille ou entre amis rien de mieux que l'incontournable rôti. Ici j'ai pris un rôti de boeuf et pour le sublimer j'ai tenté une sauce au poivre à base de riz cuisine car je voulais une recette sans lactose. J'ai fais cette recette un peu en free style car je ne connais pas la recette classique de la sauce au poivre. C'était une belle réussite si on en croit les assiettes vides.  Ps: le riz cuisine est une alternative sans lactose à la crème liquide, on en trouve dans les rayons bio. Voici sans plus attendre la... [Lire la suite]
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25.12.14

Crevettes sautées à l'ail et aux échalotes, sauce aux crevettes sans gluten, sans lactose

Une  petite recette parfaite pour faire une entrée en ces moments de fêtes. Pour ne rien jeter, j'ai gardé les têtes de crevettes pour en faire une sauce d'accompagnement. Il vous faudra: * 1 kg de crevettes  * 2 échalotes hachées * 2 gousses d'ail hachées * une brique de riz cuisine (20 cl) * sel Débarrasser les crevettes de leurs têtes.  'Faire revenir l' ail avec la moitié de l'echalottes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les crevettes et faire revenir quelques minutes. Saupoudrer de ciboulette. Réserver.... [Lire la suite]
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25.12.14

Chapon de Noël

Pour le réveillon de Noël, j'ai eu envie de cuisiner un chapon pour changer un peu de la traditionnelle dinde. les trois heures à arroser la bête en valait la peine, la chair était tendre et le jus fantastique. Il vous faut donc: * un chapon (environ 3.5kg) * 5 échalotes * une gousse de vanille * 2 cs de margarine  * les gousses (non épluchées) d'une tête d'ail * sel, poivre, herbe de Provence * un peu d'eau Cette recette nécessite de s'y prendre la veille. Mélanger les graines de la gousse de vanille à la margarine et... [Lire la suite]
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10.06.14

Poulet façon KFC pané au chips, sans gluten, sans lactose

Il ne vous reste plus de chapelure? Pas de panique, des chips émiettées feront très bien l'affaire et donneront encore plus de croustillant au poulet. Vous pouvez aussi faire ça avec des pétales de mais sans gluten (ceux qui ne sont pas sucrés), il suffit de les émiettés grossier ment et vous aurez une panure comme au KFC. Revenons à nos chips, j'ai utilisé des chips ondulées ici car elles sont plus épaisses donc ça me semblait plus approprié.  Pour 6 personnes: * 6 escalopes de poulet  * Un paquet de chips (ici... [Lire la suite]
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01.01.14

Poulet rôti à l'ail et au romarin farci au foie de volaille (sans gluten)

Ce que j'aime le plus quand je cuisine un poulet rôti, c'est cette bonne odeur qui s'en dégage. Ca nous donne un avant goût de ce qui nous attends et on a juste hâte d'y goûter.  Aujord'hui j'ai donc préparé un poulet rôti farci que vous pourrez servir avec des pommes de terre au four. Il est farci sous la peau avec de l'ail et du romarin et à l'intérieur avec une farce de foie de volaille.  Pour les ingrédients: * 1 poulet  * 300 gr de foie de volaille haché * 200 gr de viande de boeuf haché * 2 tranches de pain... [Lire la suite]
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