07.04.19

Bagels sans guten et sans lactose

Les bagels sont des petits pains en forme d'anneau, ils sont parfaits pour faire de délicieux sandwichs que l'on peut garnir de plusieurs façons...idéalement on les garnit de cream cheese et de saumon fumé. Mais on peut les garnir de différents manières et on peut les décorer de graines de sésame, de nigelle, d'oignons frits... La particularité de ces petits pains c'est qu'ils sont  pré cuits rapidement dans une eau bouillante pour leur permettent de gonfler et ensuite ils sont cuits au four...et comme je suis tête en l'air,... [Lire la suite]

31.10.18

Pain aux graines sans gluten.

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vais partager une recette de pain aux graines sans gluten. Cette recette que j'ai décliné en plusieurs variantes est plutôt simple à réaliser une fois que nous avons réuni tous les ingrédients. Il n'y a pas de temps de pousse donc c'est parfait pour obtenir un joli pain rapidement et ne pas passer des heures en cuisine. Je dois vous avouer que c'est cette raison pour laquelle je ne fais pratiquement pas de pains sans gluten. j'y passais des heures pour un résultat souvent médiocre, alors quand j'ai vu... [Lire la suite]
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09.09.18

Pains farcis façon Arepas sans gluten et sans lactose

L'arepa est un pain de maïs jaune ou blanc garni de fromage, haricots ou autres. C'est une spécialité colombienne et vénézuélienne. Pour mes petits pains, je me suis inspirée des recettes que j'ai pu trouvé sur le net mais je ne peux pas leur donner la dénomination d'arepas car ils ne sont pas fait avec de la farine de mais...ce sera donc des petits pains farcis façon Arepas. J'ai choisi une farce composée de tomates et viande de boeuf hachée épicée mais vous pouvez le garnir autrement. Je pense que mon prochain essai sera avec du... [Lire la suite]
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18.08.17

Baguettes sans gluten

Aujourd'hui , je vais partager avec vous une recette magique. Pourquoi magique? Parce qu'elle est inratable si on suit exactement le pas à pas. Cette recette nous vient du blog Simple et sans Gluten, vous trouverez le lien ici de la recette. N'hésiter à jeter un œil sur son blog, c'est une mine d'or! Ceux qui me suivent depuis le début savent que ça fait environ 6 ans que je cuisine et pâtisse sans gluten. Six longues années que je tente des recettes de pains, rajoute de la farine car trop liquide...et termine avec un parpaing en... [Lire la suite]
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01.01.14

Chapati indien sans gluten et sans lactose

Bonjour à tous,  Pour bien commencer l'année rien de mieux qu'un bon pain indien savoureux et simple à réaliser. Le chapati est un pain très populaire dans la cuisine indienne, on peut le déguster tel quel ou encore mieux, accompagné d'une délicieux curry parfumé.  Je tiens à préciser avant tout que cette recette ne m'appartient pas, je l'ai trouvé en flânant sur Youtube, plus précisément sur la chaîne Show me the Curry. Voici le lien ICI si vous voulez aller la visionner, ça vous donnera une idée plus claire pour la... [Lire la suite]
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18.10.13

Pain brioché croustillant sans gluten, sans lactose

Je vous présente ici une recette de pain dont le résultat me plaît assez Vous obtenez une pain plutôt brioche et une croûte croustillante. De plus, c'est une recette simple.  Pour deux pains:  * 3 verres à moutarde de farine sans gluten * 1 verre et demi de lait de riz tiède * 2 c à s de sucre en poudre * 1 c à s de levure instantanée  * sel * margarine fondue * 1 oeuf battu  * graines de sésame et graines de lin   Mélangez le lait, la levure, et le sucre. Laissez reposer 10... [Lire la suite]
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23.09.13

Naans sans gluten

Voici la recette des naans qui accompagneront à merveille le dhal au poulet ou n'importe laquelle de vos envies. Pour 6 naans environ: 350 g de farine sans gluten 1 yaourt de brebis ( un yaourt se soja ou nature fera l'affaire) 1 pincée de sel 6 gr de levure chimique sans gluten 1 c à s d'huile eau tiède Mélangez la farine, le sel, l'huile, la levure et le yaourt.  Travaillez la pâte et ajoutez l'eau petit à petit jusqu'a obtenir une pâte molle.  Séparez la pâte en 6 boules et aplatissez les sur un plan de... [Lire la suite]
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17.09.13

Pain à la semoule de maîs et sarrasin sans gluten, sans lactose

Pour accompagner le tajine de keftas, j'ai préparé un pain avec de la semoule de mais et sarrasin que j'ai trouvé en :magasin bio. J'appelle ça un pain mais c'est plutôt des galettes qui accompagneront aussi bien vos plats salés que votre petit déjeuner. On sent bien le sarrasin, ce qui donne du peps au pain.  Voici donc la recette sans plus attendre! Pour environ 5 galettes, il vous faut: 270 g de semoule de mais et sarrasin sans gluten 200 g de farine sans gluten 12 g de levure sèche sans gluten 1/2 c à c de sel 2 c... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 17:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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