31.07.14

Tarte aux poires amandine sans gluten, sans lactose

La tarte aux poires amandine est le dessert favori de mon frère, c'est donc pour lui que j'ai voulu essayé une version sans gluten et sans lactose en espérant que le goût serait toujours au rendez vous. Et bien je pense que le pari est réussit. Il ne vous reste plus qu'à essayer pour m'en dire des nouvelles. La recette que je vous propose est inspirée du blog COOKISMO .  Pour la pâte sablée aux amandes: * 280 gr de farine sans gluten (ici mix pâtisserie de Schar) * 125 gr de margarine  * 40 gr de poudre d'amande *... [Lire la suite]
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14.07.14

Aujourd'hui commence le mois sacré du Ramadan

Alors pour l'occasion, je tiens à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans de par le Monde. Que dieu accepte votre jeun et que la paix soit avec nous. Et pour bien commencer le Ramadan, voici un récapitulatif de recettes parfaites pour ce mois spécial. Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose     Crêpes sans gluten et sans lactose: recette du Chef Simon     Biscuits aux dattes et noix de coco sans gluten et sans lactose     Mouna oranaise de Pâques sans gluten,... [Lire la suite]
14.07.14

Cake aux abricots secs parfumé à la fleur d'oranger, sans gluten et sans lactose

Pour continuer avec les saveurs du Ramadan, voici un cake aux saveurs orientales. Il est léger, moelleux et délicatement parfumé. Les abricots secs nous apporte une petite note acidulé qui ajoute du peps au cake. Si vous n'etes toujours pas convaincus, il ne vous reste plus qu'à l'essayer et vous m'en direz des nouvelles. Pour un cake: * 4 oeufs * 125 gr de sucre en poudre * 180 gr de farine de riz sans gluten * 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger bio * 2 CC de levure * 1 CC de bicarbonate * 1 CC de gomme de xanthane * une... [Lire la suite]
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07.07.14

Liste des sites sans gluten

Comme promis sur ma page Facebook, je vais faire quelques articles autour des produits sans gluten, que ce soit des produits certifiés ou des produits naturellement sans gluten. Bien sur la liste ne sera pas complète et je la compléterais au fil de mes trouvailles. Pour commencer, je voulais faire un petit récapitulatif sur les sites en ligne de ventes de produits sans gluten. En voici donc quelques exemples, n'hésitez pas à me suggérer vos préférés. * Gourmetsansgene.com: ... [Lire la suite]
20.06.14

Rfiss, gâteau de semoule grillée, sans gluten, sans lactose.

Aujourd'hui je vous présente la recette du Rfiss, une douceur traditionnelle que l'on retrouve un peu partout au Maghreb. On les déguste en famille autour d'un bon thé.  C'est une recette qui nécessite peu d'ingrédients et les recettes sont variées d'une région à l'autre. De plus, c'est une recette parfaite pour le Ramadan. Pour ma version, il vous faut donc: * 250 gr de polenta fine sans gluten (ou semoule de mais fine sans gluten) * 100 gr de pâte de dattes * 15 dattes découpées en cube * 2C de margarine sans gluten ... [Lire la suite]
20.06.14

Islak kek ("gâteau mouillé) sans gluten et sans lactose

J'ai trouvé cette recette en flânant sur le net et j'ai tout de suite voulu l'essayer car j'ai trouvé la recette originale ( et surtout ça avait l'air trop bon!).. C'est un gâteau au chocolat qui nous vient de Turquie, il est moelleux et fondant au bon goût de chocolat, que demander de plus.  Comme je l'ai précisé plus haut, cette recette vient d'un autre blog donc voici le lien CLIC, allez y! Ce blog en vaut le détour. J'ai à peine modifiée la recette donc je vous mets le détail ici: * 4 oeufs * 200 gr de sucre en poudre *... [Lire la suite]
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19.06.14

Seffa de poulet aux oignons caramélisés sans gluten, sans lactose

C'est bientôt le mois sacré du Ramadan, et pour cette occasion j' ai envie de publier quelques recettes pour fêter l'événement.  Pour bien commencer, j'ai voulu faire une seffa au poulet accompagné de délicieux oignons caramélisés.  Pour 6 personnes: * 500 gr de couscous sans gluten (ici j'ai utilisé le couscous de la marque Priméal, naturellement sans gluten mais non certifié) * un poulet découpé en morceaux * 2 oignons émincés * 1 CC de gingembre, curcuma, paprika, coriandre en poudre (épices pures) * 1 étoile de... [Lire la suite]
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19.06.14

Cookies aux chocolat et beurre de cacahuète, sans gluten et sans lactose

Bonjour, On reste sur la lancée, avec une autre recette de cookiesau bon goût de chocolat et cacahuètes. Idéal pour un goûter ou simplement une petite pause gourmande. Pour une dizaine de cookies: * 80 gr de farine sans gluten (ici Doves Farm) * 110 gr de chocolat sans gluten (ici chocolat noir Dardenne aux fruits secs et noisettes) * 2 CS de beurre de cacahuètes (vérifiez la composition) * 1 œuf * 80 gr de sucre en poudre * 30 gr de poudre d'amande * 1/2 CC de levure chimique sans gluten 1/2 CC de bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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10.06.14

Poulet façon KFC pané au chips, sans gluten, sans lactose

Il ne vous reste plus de chapelure? Pas de panique, des chips émiettées feront très bien l'affaire et donneront encore plus de croustillant au poulet. Vous pouvez aussi faire ça avec des pétales de mais sans gluten (ceux qui ne sont pas sucrés), il suffit de les émiettés grossier ment et vous aurez une panure comme au KFC. Revenons à nos chips, j'ai utilisé des chips ondulées ici car elles sont plus épaisses donc ça me semblait plus approprié.  Pour 6 personnes: * 6 escalopes de poulet  * Un paquet de chips (ici... [Lire la suite]
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10.06.14

Cookies menthe chocolat, sans gluten, sans lactose

La menthe associée au chocolat est mon parfum favori depuis des années et je suis têtue alors ce n'est pas prêt de changer. Ici on retrouve ce doux mélange dans un cookie croustillant à l'exterieur et moelleux à l'intérieur, le compagnon idéal pour votre pause café ou par pure gourmandise.  Avant de vous donnez le détail de la recette, une petite précision concernant la poudre de menthe. Rien de bien compliqué, laissez sécher un bouquet de menthe à l'air libre quelques jours. Récupérer les feuilles et réduisez les en... [Lire la suite]
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