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Les madeleines sont une véritable histoire d'amour pour moi. L' odeur si particulière me procure toujours la meme sensation de chaleur et de réconfort, et je n'ai qu'une hâte...pouvoir en tremper une dans un bon café. Le bonheur absolu ! Si vous etes des amateurs de madeleines pour vos pauses gourmandes et sans gluten et sans lactose, ses madeleines sauront vous ravir à coup sûr. J'ai voulu faire un petit changement à la recette traditionnelle en y ajoutant des pralines concassées. Cela ajoute un peu de couleur et de croustillant... [Lire la suite]

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose une recette de cake que j'ai fait avec des restes. Il me restait des fruits confits et des raisins secs du Panettone et de la crème liquide sans lactose d'une précédente recette alors j'ai voulu un faire un délicieux cake express. Heureusement, j'ai pris soin de tout peser pour pouvoir partager cette recette. J'aime beaucoup "créer" des recettes en fonction de ce que j'ai dans mon placard et dans mon frigo. Si le résultat est satisfaisant, on ne peut en être que plus fière. Je n'ai pas... [Lire la suite]

Bonjour,  Me revoilà avec une autre recette de cookies, oui encore une ! Pour ma défense, j’ai fait un stock de farine de patate douce bio alors j’en mets de partout. Je trouve la mienne dans une épicerie asiatique mais vous pouvez en trouver sur le net ou alors en magasins bio.   La farine de patate douce est un aliment phare chez les sportifs, tout comme la patate douce d’ailleurs. Celle ci présente de nombreux bienfaits. Elle possède un index glycémique très bas et donc permet de réguler le taux de sucre... [Lire la suite]

Avec l’approche de Noël, j’ai eu envie de réaliser une brioche Panettone sans gluten et sans produits laitiers. Je suis donc allée sur la toile pour trouver de l’inspiration  et j’ai découvert la recette du site Ma vie sans gluten qui m’avait l’air pas mal. J’ai modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main et je pense que je ferai un prochain essai avec un mix sans gluten spécial brioche pour tenter d’obtenir une texture briochée proche du classique Panettone. Pour cet essai, la brioche n’a pas levé comme je... [Lire la suite]

Bonjour à tous, En ce moment je travaille sur des recettes sans oeufs pour satisfaire un maximum de personnes et pour toujours essayer d'améliorer le goût et la texture des recettes. Je ne sais pas pour vous mais parfois je sens "trop" l'odeur de l'oeuf dans une pâte et je trouve cela assez désagréable. Ici l'oeuf est remplacé par une alternative saine et naturelle, la farine de graines de lin (que l'on  peut trouver en version sans gluten dans les magasins bio). J'utilise aussi la farine de graines de lin dans les autres... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cookies aux pépites de chocolat sans gluten, sans produits et sans oeufs. J'ai utilisé la recette habituelle de cookies mais j'ai supprimé l'oeuf. J'ai remplacé celui-ci par un mélange de farine de graines de lin et eau. La farine de graine de lin mélangée a l'eau devient un peu visqueuse et remplace donc parfait ment l'effet liant produit par l'oeuf. Ces cookies sont délicieux et on ne voit pas du tout la différence aussi bien en terme de goût que de texture. Pour une dizaine de cookies,... [Lire la suite]

  Bonjour , Voici la recette du millefeuille. Ingrédients:  * 1 pate feuilletée Croustipate sans gluten * 3 grosses pincées de sucre en poudre Pour la crème pâtissière: * 1 oeuf  * 30 gr de sucre en poudre * 250 ml de lait végétal (ici amande) * 25 gr de maizena sans gluten Pour le fondant: * 1 cuillère à soupe de sucre glace * un peu d’eau pour diluer Pour le décor au chocolat: * 1 cuillère à soupe de cacao amer * un peu d’eau pour diluer Commencer par préparer la crème pâtissière pour lui laisser le... [Lire la suite]

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vais partager une recette de pain aux graines sans gluten. Cette recette que j'ai décliné en plusieurs variantes est plutôt simple à réaliser une fois que nous avons réuni tous les ingrédients. Il n'y a pas de temps de pousse donc c'est parfait pour obtenir un joli pain rapidement et ne pas passer des heures en cuisine. Je dois vous avouer que c'est cette raison pour laquelle je ne fais pratiquement pas de pains sans gluten. j'y passais des heures pour un résultat souvent médiocre, alors quand j'ai vu... [Lire la suite]

  Bonjour à tous, Ce n'est clairement plus la saison des mirabelles mais j'avais quand même envie de partager avec vous cette recette que j'ai oublié de partager cet été. En parlant de fruits de saison, comment faites vous pour vous y retrouvez ? Pour ma part, j'ai découvert ce très joli calendrier qui récapitule les fruits et légumes par saison, ainsi que leurs indices caloriques. Vous pouvez le télécharger sur le site Alexetalex. Ils sont spécialisés dans la livraison de fruits et gourmandises saines au bureau, n'hésitez... [Lire la suite]

L'arepa est un pain de maïs jaune ou blanc garni de fromage, haricots ou autres. C'est une spécialité colombienne et vénézuélienne. Pour mes petits pains, je me suis inspirée des recettes que j'ai pu trouvé sur le net mais je ne peux pas leur donner la dénomination d'arepas car ils ne sont pas fait avec de la farine de mais...ce sera donc des petits pains farcis façon Arepas. J'ai choisi une farce composée de tomates et viande de boeuf hachée épicée mais vous pouvez le garnir autrement. Je pense que mon prochain essai sera avec du... [Lire la suite]