les brioches

Avec l’approche de Noël, j’ai eu envie de réaliser une brioche Panettone sans gluten et sans produits laitiers. Je suis donc allée sur la toile pour trouver de l’inspiration  et j’ai découvert la recette du site Ma vie sans gluten qui m’avait l’air pas mal. J’ai modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main et je pense que je ferai un prochain essai avec un mix sans gluten spécial brioche pour tenter d’obtenir une texture briochée proche du classique Panettone. Pour cet essai, la brioche n’a pas levé comme je... [Lire la suite]

La Mouna est une brioche d'origine oranaise issue de la cuisine pied noire. On dit qu'elle a été introduite dans la région oranaise par les espagnols. Étant moi même d'origine oranaise, plus précisément de Sidi Bel Abbès, j'ai gardé un merveilleux souvenirs des brioches de ma tante, elle y ajoutait des graines d'anis et les faisait en forme de couronne. un pure bonheur pour les papilles dont je n'oublierais jamais le goût. Bien sur, je n'ai pas eu le même résultat avec une farine sans gluten mais ça reste une bonne brioche tout de... [Lire la suite]

Bonjour chers lecteurs,  Cette recette a eu un franc succès auprès de mes goûteurs officiels alors je suis fière de la partager avec vous. Pour la préparation, je me suis inspirée de la méthode de Mercotte que j'ai simplifié. Allez j'arrête le suspense, voici la recette! Vous aurez besoin de: * 300 g de farine sans gluten * 7 cl de lait (ici lait de riz au thé matcha) * 2 oeufs * 100 g de beurre * 30 g de sucre * 1 sachet de levure de boulanger (8 gr) * 1 p de sel Faire tiédir le lait et versez le dans un verre avec la... [Lire la suite]

Pour la petite histoire, le mouskoutchou est un gâteau algérien très populaire. C'est un gâteau facile à faire, idéal pour le goûter. De plus on peut l' aromatiser suivant nos envie donc vous pourrez le décliner à l'infini.  C'est un gâteau plutôt spongieux, ça me fait penser à un mélange de génoise et de cake. N'oubliez pas de l'accompagner d'un bon café. Ingrédients: * 3 oeufs * 100 ml de lait végétal (ici moitié riz moitié amande) * 3 cs de sucre en poudre * 1 cc de levure * 1 cc de bicarbonate de soude * 100 ml... [Lire la suite]