03.05.19

Épaule d’agneau confite aux raisins secs (naturellement sans gluten)

Bonjour à tous,  Avec l’approche du Ramadan j’ai envie de partager des recettes salées avec vous. Je me rends compte que je partage le plus souvent des recettes sucrées et les recettes salées s’entassent bien sagement dans un carnet (je suis à l’ancienne). Donc aujourd’hui nous allons voir une recette qui est assez simple à faire et qui ne nécessite pas de rester des heures en cuisine. Ici, j’ai utilisé une épaule d’agneau que j’ai accompagné d’une purée de pommes de terre maison mais on peut également faire la recette avec un... [Lire la suite]

02.05.19

Chorba frik sans gluten avec semoule de sarrasin torréfiées

La chorba frik est une soupe traditionnelle à base de blé vert concassé, de viande et de légumes. On la consomme idéalement durant le mois sacré du Ramadan. C’est une recette que l’on retrouve sur les tables algériennes mais je pense qu’on en consomme aussi dans les autres pays du Maghreb . Ne pouvant pas utiliser de blé concassé pour une version sans gluten, j’ai effectué plusieurs essais pour Retrouver le goût original De la version classique. Pour réaliser cette recette, il vous faudra de la semoule de sarrasin (ça fonctionne... [Lire la suite]
22.02.19

Chorba végétarienne sans gluten

      Bonjour, comme promis voici la recette de la chorba végétarienne sans gluten de ma mère. Je vais vous mettre la recette telle qu'elle l'a faite mais vous pouvez varier les légumes que vous voulez y mettre.  Le plus dure est de trouver des vermicelles sans gluten de bonnes qualités. Il m'arrive de trouver celles ci, et je trouve qu'elles se tiennent bien. On dirait presque que c'est des vermicelles classiques.             Pour la recette, il vous faut: * 2... [Lire la suite]
08.09.14

Tajine de poulet aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux amandes très rapide à faire. Je ne connais pas la recette classique du tajine de poulet aux amandes donc j'ai fait comme bon me semble et c'était plutôt pas mal. Voici donc la recette! Pour 6 personnes: * 6 cuisses de poulet * 1 gros oignons haché * 2 poignets d'amandes * 2 CC de raz el hanout * 1 CC de cannelle * huile d'olive * sel, poivre Commencer par faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et laissez refroidir avant de les... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 01:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14.07.14

Aujourd'hui commence le mois sacré du Ramadan

Alors pour l'occasion, je tiens à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans de par le Monde. Que dieu accepte votre jeun et que la paix soit avec nous. Et pour bien commencer le Ramadan, voici un récapitulatif de recettes parfaites pour ce mois spécial. Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose     Crêpes sans gluten et sans lactose: recette du Chef Simon     Biscuits aux dattes et noix de coco sans gluten et sans lactose     Mouna oranaise de Pâques sans gluten,... [Lire la suite]
20.06.14

Rfiss, gâteau de semoule grillée, sans gluten, sans lactose.

Aujourd'hui je vous présente la recette du Rfiss, une douceur traditionnelle que l'on retrouve un peu partout au Maghreb. On les déguste en famille autour d'un bon thé.  C'est une recette qui nécessite peu d'ingrédients et les recettes sont variées d'une région à l'autre. De plus, c'est une recette parfaite pour le Ramadan. Pour ma version, il vous faut donc: * 250 gr de polenta fine sans gluten (ou semoule de mais fine sans gluten) * 100 gr de pâte de dattes * 15 dattes découpées en cube * 2C de margarine sans gluten ... [Lire la suite]

19.06.14

Seffa de poulet aux oignons caramélisés sans gluten, sans lactose

C'est bientôt le mois sacré du Ramadan, et pour cette occasion j' ai envie de publier quelques recettes pour fêter l'événement.  Pour bien commencer, j'ai voulu faire une seffa au poulet accompagné de délicieux oignons caramélisés.  Pour 6 personnes: * 500 gr de couscous sans gluten (ici j'ai utilisé le couscous de la marque Priméal, naturellement sans gluten mais non certifié) * un poulet découpé en morceaux * 2 oignons émincés * 1 CC de gingembre, curcuma, paprika, coriandre en poudre (épices pures) * 1 étoile de... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 20:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20.12.13

Harira sans gluten

Ce soir j'ai décidé de vous emmener au Maghreb avec cette harira délicieuse aux notes épicées.. Cette soupe traditionnelle est composée de viande, oignon et légumes secs. Il existe une multitude de variantes. Habituellement je la fait avec des lentilles mais je n'en avais plus donc j'ai fais sans, mais je vous mettrais l'étape ou il faut les rajouter car c'est encore meilleur avec des lentilles) J'ai également pris la liberté de remplacer les cheveux d'ange par des anellini sans gluten (les petits anneaux tout mignons que vous... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 00:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
27.11.13

Bricks sans gluten et sans lactose

Bonjour, j'ai enfin essayé de faire des bricks avec des feuilles de riz pour une version sans gluten! J'ai eu tort de ne pas me lancer avant car c'est délicieux. J'ai utilisé les feuilles de riz destinées aux rouleaux de printemps (elles sont légèrement plus grandes) mais je pense que les petites font très bien l'affaire aussi. Ici j'ai utilisé une farce aux épinards mais libre à vous de mettre la garniture que vous souhaitez. Pour la farce: * une grosse boite d'épinard en conserve * 2 gousses d'ail * un oignon * épices de... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 16:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10.11.13

Tajine poulet citrouille

Bonsoir chers lecteurs, Il me restait de la citrouille et comme je n'avais pas envie de la faire en purée, je me suis dis qu'un bon tajine pourrait faire l'affaire. La recette par ici,  * un poulet découpé en morceaux * deux tranches de citrouille découpé en gros dés * un oignon émincé * 1 c à soupe d'épices à tajine * deux bâtons de cannelle * sel, poivre Commencez pas faire dorer les oignons dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une fois que les oignons sont translucides, ajoutez les morceaux de poulet et... [Lire la suite]
Posté par Najia Bencherif à 23:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,