Gâteau au fromage blanc sans gluten

4 oeufs
80 gr de sucre en poudre
90 gr de farine sans gluten (ici mix Tipiak)
500 gr de fromage blanc (ici 0%)
1/2 cc de levure chimique sans gluten
Zeste d'un citron

Préchauffer le four à 200 degrés. Monter les blancs d'oeufs en neige.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le sucre, la farine et la levure chimique et les zestes.
Incorporer les blancs en neige délicatement (en plusieurs fois).
Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (j'ai fait dans un cercle à pâtisserie)
Enfourner entre 40 et 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Servir frais avec le nappage légèrement tiède.

Pour le nappage, environ deux poignées de mélange fruits rouges surgelés et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Faire chauffer 5 minutes dans une casserole (sur feu doux). Vous pouvez mettre les fruits de vôtre choix.

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