Bonjour

Aujourd’hui je vous présente une recette de brioche sans gluten aux petits suisses. J’ai beaucoup travaillé sur cette recette pour arriver à ce résultat vraiment satisfaisant (pour ma part en tout cas) alors je suis heureuse de la partager avec vous. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’a nous. 

Ingrédients:
* 250 gr de mix B Schär
* 10 gr de levure sèche de boulanger (ou 1/4 du cube de levure fraîche)
* 1 Oeuf
* 50 grammes de lait végétal (ou classique) légèrement tiède 
* 1 Cc de sel
* 40 grammes de sucre en poudre
* 3 petits suisse

Diluer la levure dans le lait et laisser reposer quelques minutes.
Dans la cuve du robot, verser le lait avec la levure, ajouter la farine tamisée, le sucre, le sel, l’œuf et les petits suisse.
Pétrir avec le crochet à petite vitesse pendant environ 10 minutes. La pâte doit se décoller des parois de la cuve.
Si la pâte paraît trop sèche ajouter une petite touche de lait.
Déposer la boule de pâte sur le plan de travail légèrement fariné (la pâte ne devrait pas être très collante et paraître « compacte »).
Diviser la pâte en 4 boules de tailles identiques et les placer dans un moule.
Mettre à lever une heure et demie dans un four à 35 degrés ou dans un endroit chaud.
Badigeonner le dessus avec un peu de lait et cuire environ 40 minutes dans un four à 170 degrés (chaleur tournante).

Ps. Ici la brioche est volontairement peu sucrée pour les gourmands qui veulent la déguster avec un peu de confiture ou autre 😋.

 

5FFBE68A-2FC6-4D8D-BE21-59D4EDD1267E

 

 

Merci d ne pas reproduire le contenu du blog sans le consentement de l’auteur. Les images et contenus textes sont soumis à des droits d’auteurs.

Tout droits réservés_ All rights reserved_©️Passionnément sans gluten 2013-2019