Bonjour à tous,

C’est la saison des nectarines alors pourquoi ne pas en profiter pour réaliser de delicieux dessert ?

Pour ma part, j’ai opté pour un clafoutis, dessert classique et plutôt facile à réaliser. J’ai ajouté un soupçon de verveine pour apporter une touche de fraîcheur mais vous pouvez aussi le réaliser sans, il sera toujours délicieux.

Vous pouvez également réaliser ce clafoutis avec des abricots ou cerises. 

Les ingrédients:

* 110 gr de farine sans gluten (riz ou mix)

* 3 œufs

* 250 ml de lait végétal 

* 15 à 20 feuilles de verveine fraîche

* un sachet de levure chimique sans gluten 

* 110 gr de sucre en poudre

* 1 Cc de vinaigre de cidre ou jus de citron (pour atténuer le goût Oeuf)

* 5 ou 6 nectarines coupées grossièrement.

 La préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la verveine quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Battre le sucre avec les œufs, ajouter le lait (sans les feuilles) et le vinaigre. Mélanger. 

Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau. 

Disperser les morceaux de nectarines dans un plat à gratin et verser la pâte délicatement par dessus.

Enfourner pour environ 45 minutes, couvrir de papier aluminium à la mi cuisson si nécessaire.

À déguster légèrement tiède ou froid 

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À très vite 

 

 

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