Bonjour à tous, 

Aujourd'hui j’ai repris la recette de Cornes fondantes réalisées il y a quelques jours et j’ai réalisé une farce aux amandes pour réaliser des Cornes de gazelle. J’ai ajusté la recette légèrement et j’ai opté pour une version sans lactose en utilisant de la margarine à la place du beurre.

Je vous détaille le tout... 

Pour la pâte (une quinzaine de cornes):

* 170 gr de farine sans gluten (ici mix Doves Farm) 

* 50 gr de farine de noix de coco sans gluten (si vous n’en trouvez pas, mixer très finement de la noix de coco en poudre)

* 50 gr de poudre d’amande

* 30 gr de sirop d’agave (remplaçable par du miel)

* 1 oeuf 

* 1/2 Cc de levure chimique sans gluten 

* 100 gr de margarine à température ambiante  (remplaçable par du beurre)

 Pour la farce:

* 85 gr de poudre d’amande

* 30 gr de sucre glace

* 1/2 Cc de cannelle en poudre (facultatif)

* 1 CS d’huile

* 2 CS d’eau de fleur d’oranger

Plus: sucre glace et eau de fleur d’oranger pour le décor.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Dans un bol, mélanger la margarine mole avec le sirop d’agave et l’oeuf. 

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la farine de noix de coco et la levure. Ajouter aussi une pincée de sel et malaxer le tout à la main pour former une boule.  

Préparer des boules de pâte de tailles identiques. Réservez au frais le temps de préparer la farce.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la farce et diviser la farce en le même nombre de boules de pâte. Façonner en boudins pour faciliter le travail. 

Pour le façonnage, étaler délicatement une  boule de pâte et déposer un boudin de farce. Replier la pâte pour enfermer la farce et faconner la corne. 

La pâte se fissure mais elle se travaille quand même facilement si on divise la pâte au départ.

N’hesiter pas à vous servir de film alimentaire, ça aide.

Deposer les cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire environ une quinzaine de minutes. 

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir juste quelques minutes.

Tremper rapidement une corne de gazelle dans l’eau de fleur d’oranger et enrober de sucre glace. 

Vous pouvez également les déguster sans sucre glace, ils seront délicieux quand même.

Laisser refroidir et déguster 😉.

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J'espère que la recette vous plaira 

 

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