Hello tous le monde,

Aujourd'hui j'ai repris une vieille recette de croquants aux amandes que j'ai réalisé avec des cacahuètes et pépites de chocolat noir 😋
Cette recette est sans matières grasses ajoutées (le gras des cacahuètes ou amandes suffit).
Le chocolat noir est tout à fait optionnel, je voulais juste ajouter une touche de gourmandise.

Pour une dizaines de croquants (ou plus si vous avez la patience de couper plus finement)

- 250 gr de mix de farine sans gluten (ou farine de riz)
- 130 gr de sucre en poudre
- 150 gr de cacahuètes non salées grossièrement hachées (ou amandes)
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- zeste d'une orange bio
- 10 gr de chocolat noir haché grossièrement (facultatif)

Pour la réalisation:
Mélanger tous les ingrédients et ramasser la pâte. Si la pâte est trop sèche et ne se ramasse pas, ajouter un peu de lait juste pour former une boule (selon les farines, le taux d'absorption est différent).
Former un pâton long et large et déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 15 minutes dans un four à 180 degrés.
Sortir la plaque du four et découper délicatement des tranches.
Les disperser sur la plaque et remettre a cuire encore une dizaine de minutes.
Laisser refroidir avant dégustation.

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Voilà, dîtes moi si vous essayez la recette et n'hésitez pas à m'envoyer vos jolies réalisations.
On peut décliner cette recette avec noix, sésame, pistaches, noix de cajou...et même faire des mélanges 😋
Belle soirée 😘

 

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