Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette de Basboussa que j’avais l’habitude de réaliser avec de la semoule de blé.

Je me suis enfin décidée à essayer la variante sans gluten. Pour ceux qui ne connaissent pas la Basboussa est en fait un gâteau de semoule imbibé de sirop que l’on peut faire avec de la noix de coco, des pistaches ou encore des amandes qui nous rappellent le kalb el louz. Ce gâteau est fondant et moelleux, il apportera une petite touche sucrée à votre pause thé ou café. De plus, il est extrêmement facile et plutôt rapide à faire, donc pourquoi s’en priver.

Pour le dosage, prenez un verre que vous garderez pour mesurer tous les ingrédients...même pas besoin de balance. 

Il vous faudra donc:

Pour le gâteau 

- 1 verre de polenta fine de maïs sans gluten

- 1 verre de noix de coco râpée 

- 1 verre de lait amande

- 1 verre de farine de noix de coco (on peut utiliser une autre farine sans gluten)

- 1/2 verre de sucre en poudre 

- 1 verre d’huile rempli aux 3/4

- 2 oeufs 

- 1 sachet de levure (11 grammes)

Pour le sirop : 2 verre d’eau, 1 verre de sucre.

Commencer par faire cuire le sirop pendant 15 minutes. Réservez 

Préchauffez le four à 180 degrés. 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (du gâteau) jusqu’à obtenir un mélange homogène. 

Verser la préparation dans un moule à tarte (placer du papier sulfurisé au fond) et faire cuire entre 20 à 25 minutes. 

Une fois que la Basboussa est dorée. Sortir de four et tracer les parts délicatement au couteau.

Imbiber le gâteau de sirop et décorer de noix de coco râpée (Je n’ai pas utilisé tous le sirop, il en restait un fond).

Laisser reposer environ une heure, essayez de résister au parfum délicat de coco.

À très bientot pour de nouvelles aventures. 

519B4BA6-A3D0-4961-9097-611CC07884A3

 

Merci de ne pas reproduire le contenu du blog sans le consentement de l’auteur. Les images et contenus textes sont soumis à des droits d’auteurs.

Tout droits réservés_ All rights reserved_©️Passionnément sans gluten 2013-2019