Hello, 

Aujourd’hui j’ai réalisé ces délicieux muffins que j’ai parfumé aux raisins secs et à la cannelle. J’ai utilisé la même base que j’utilise d’habitude, elle est rapide à faire et on peut la garnir selon nos envies où selon ce qui se trouve dans nos placards.

De plus, cette version est sans gluten, sans lactose et sans oeufs donc elle pourra ravir le plus grands nombres de gourmands. Dans la pâte à muffin, il est assez facile de remplacer les oeufs soit par de la banane, de la compote ou encore des graines de lin. Pour ma part j’ai choisi la banane car j’en avais de bien mûres à disposition. Si vous avez des bananes mûres vous savez ce qu’il vous reste à faire ! 

Autre astuce qui n’est pas vraiment une astuce, car c’est évident que vous serez tenter de faire ça, dégustez les tièdes pour profiter de la belle croûte dorée qui sera encore croustillante....j’arrête de vous faire languir, voici la recette !

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Pour une douzaine de muffins:

- 375 grammes de farine sans gluten (ici mix Doves Farm)

- 1 sachet de levure chimique sans gluten (11 grammes)

- 1/2 Cc de sel

- 1 Cc de cannelle en poudre

- 100 grammes de sucre en poudre

- 1 banane mûre mixée 

- 240 ml de lait végétal (ici Alpro coco)

- 60 grammes de margarine sans gluten et sans lactose fondue ( ici saint Hubert bio)

- 80 ml d’huile

- 60 grammes de yaourt végétal 

- raisins secs selon votre goût 

- sucre perle pour le décor ( facultatif)

Prechauffer le four à 200 degrés. 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients mouillés à savoir là banane mixée, le yaourt, le lait, l’huile et la margarine fondue. Ajouter les ingrédients secs qui sont la farine, la levure, le sucre, le sel, la cannelle ainsi que les raisins secs. 

Melanger tres rapidement le tout, il ne faut pas trop travailler l’appareil obtenu.

Remplir des moules à muffins au 3/4 et enfourner à 200 degrés pendant 5 minutes. C’est cela qui va donner la belle croûte croustillante aux muffins. 

Baisser le four à 180 degrés et continuer la cuisson environ 15 minutes. 

 

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Á très bientôt pour de nouvelles gourmandises sans gluten...restez dans le coin et n’hesitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux pour plus de gourmandises. 

 

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