29.04.19

Kalb El louz sans gluten

Le kalb el louz ou coeur d’amande en français est une patisserie orientale à base de semoule, d’amandes et de fleurs d’oranger. On le préparer traditionnelement avec de la semoule de blé. Pour une version sans gluten, j’ai opté pour de la polenta à grains moyens pour un premier essai. Je pense que faire une version avec de la polenta plus fine serait intéressan...à voir lors de mon prochain essai.  Voici donc la recette qui m’a été inspirée par le blog Mes inspirations culinaires  * 750 grammes de polenta de maïs à grains... [Lire la suite]

27.04.19

Flan pâtissier sans gluten

Bonjour à tous,  J'ai profité de l'occasion d'un anniversaire pour réaliser un flan pâtissier sur pâte feuilletée sans gluten. Traditionnellement, on utilise une pâte brisée mais je préfère une pâte croustillante. Je n'ai pas utilisé de pâte feuilletée maison car je trouve qu'on en trouve de très bien dans le commerce de nos jours, donc pourquoi s'en priver. Pour cette recette, j'ai choisi la pâte feuilletée de chez Croustipate sans gluten.  Le flan pâtissier est un incontournable de la pâtisserie française, c'est un... [Lire la suite]
09.04.19

Ka’ak sans gluten et sans lactose (biscuits aux graines de fenouil et anis).

Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits traditionnels du Maghreb. Ce sont des Ka’ak, de délicieux biscuits parfumés à l’orange, à l’anis et aux graines de fenouil. Il existe plusieurs variantes selon les pays ou les régions, certaines sont briochées et certaines sont en version biscuits. On les prépare idéalement pour fêter l’Aïd mais toutes les occasions sont bonnes pour les réaliser d’autant plus qu’ils sont rapides et simple a réaliser. Ils seront parfait pour accompagner un bon thé à la menthe. Pour cette... [Lire la suite]
07.04.19

Bagels sans guten et sans lactose

Les bagels sont des petits pains en forme d'anneau, ils sont parfaits pour faire de délicieux sandwichs que l'on peut garnir de plusieurs façons...idéalement on les garnit de cream cheese et de saumon fumé. Mais on peut les garnir de différents manières et on peut les décorer de graines de sésame, de nigelle, d'oignons frits... La particularité de ces petits pains c'est qu'ils sont  pré cuits rapidement dans une eau bouillante pour leur permettent de gonfler et ensuite ils sont cuits au four...et comme je suis tête en l'air,... [Lire la suite]
07.04.19

Cookies aux flocons d'avoine sans gluten et abricots secs

  Bonjour à tous,  Aujourd'hui je voulais partager avec vous une recette de cookies (oui encore une). Ceux là sont différents de ceux que j'ai l'habitude de réaliser. Ils ne contiennent ni matière grasse ni chocolat mais croyez moi, ils sont tout aussi gourmands et ils sentent délicieusement bons. Ils sont faits à base de flocons d'avoine, de farine de coco et de sucre de coco. Ils peuvent convenir dans le cadre d'un régime à index glycémique bas.  Ah autre chose, vous pouvez les agrémenter comme vous le souhaitez,... [Lire la suite]