Bonjour,

comme promis voici la recette de la chorba végétarienne sans gluten de ma mère. Je vais vous mettre la recette telle qu'elle l'a faite mais vous pouvez varier les légumes que vous voulez y mettre. 

Le plus dure est de trouver des vermicelles sans gluten de bonnes qualités. Il m'arrive de trouver celles ci, et je trouve qu'elles se tiennent bien. On dirait presque que c'est des vermicelles classiques.

 

chorba

 

 

 

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Pour la recette, il vous faut:

* 2 carottes

* 2 navets

* 1/2 courgettes

* 1 branche de céleri

* 1 poignée de petits pois 

*  1 oignon émincé

* 1 poignée de pois chiche préalablement trempés (ou en conserve, mais dans ce cas on les mettra lors du dernier quart d'heure de cuisson)

* 2 tomates fraîches

* 1 cs de concentré de tomate

* 1 bouillon de légumes sans gluten

* sel, poivre

* coriandre fraîche

Commencer par laver et découper les légumes en dés ou en fines rondelles.

Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser cuire quelques minutes. Ajouter les légumes coupés et les pois chiches et faire revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter environ un litre et demi d'eau dans lequel vous avez dissout le bouillon. 

Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et un peu de coriandre ciselée.

Faire mijoter environ une heure et ajouter la poignée de vermicelles. En fonction de la consistance voulue, vous pouvez ajuster la dose de vermicelles, nous on aime bien quand il y a plein de vermicelles.

Mélanger et laisser cuire à nouveau cinq minutes. Ajouter de la coriandre et un trait de jus de citron pour servir.

 

 

J'éspère que la recette vous plaira, à très bientôt.

 

 

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