25.12.14

Crevettes sautées à l'ail et aux échalotes, sauce aux crevettes sans gluten, sans lactose

Une  petite recette parfaite pour faire une entrée en ces moments de fêtes. Pour ne rien jeter, j'ai gardé les têtes de crevettes pour en faire une sauce d'accompagnement. Il vous faudra: * 1 kg de crevettes  * 2 échalotes hachées * 2 gousses d'ail hachées * une brique de riz cuisine (20 cl) * sel Débarrasser les crevettes de leurs têtes.  'Faire revenir l' ail avec la moitié de l'echalottes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les crevettes et faire revenir quelques minutes. Saupoudrer de ciboulette. Réserver.... [Lire la suite]
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25.12.14

Chapon de Noël

Pour le réveillon de Noël, j'ai eu envie de cuisiner un chapon pour changer un peu de la traditionnelle dinde. les trois heures à arroser la bête en valait la peine, la chair était tendre et le jus fantastique. Il vous faut donc: * un chapon (environ 3.5kg) * 5 échalotes * une gousse de vanille * 2 cs de margarine  * les gousses (non épluchées) d'une tête d'ail * sel, poivre, herbe de Provence * un peu d'eau Cette recette nécessite de s'y prendre la veille. Mélanger les graines de la gousse de vanille à la margarine et... [Lire la suite]
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23.12.14

Buche pâtissière façon tarte aux citrons verts et meringue, sans gluten et sans lactose

Avec l'approche de Noël et toutes ces bûches pâtissières que l'on voit partout difficile de résister à la tentation. Et comme des bûches sans gluten et sans lactose ça ne court pas les rues, autant mettre la main à la pâte. Et vous verrez, ce n'est pas si compliqué que ça.  Pour la génoise:  * 120 gr de farine sans gluten * 120 gr de sucre en poudre * 4 oeufs Pour la crème aux citrons verts: * le jus de 3 citrons verts  * le zestes de deux d'entres eux * 2 oeufs * 80 gr de sucre en poudre * 1 cs de maïzena... [Lire la suite]
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22.12.14

Pain d'épices sans gluten, sans lactose

  Voici mon tout premier pain d'épices! Je ne pensais pas du tout le réussir alors j'étais trop heureuse et fière de moi en voyant le résultat (je sais, il m'en faut très peu). Si vous n'avez jamais essayer je vous conseille de le faire, c'est assez rapide et ça nécessite peu d'ingredients. Pour les tranches d'oranges confites je vous mettrais la recette mais c'est facultatif c'était juste histoire de le décorer. Il vous faut donc  * 340 gr de farine sans gluten (ici Doves Farm) * 1 CC de bicarbonate de soude * 1 cc de... [Lire la suite]
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