Les ghribas sont de délicieux biscuits que l'on déguste au Maghreb à l'heure du thé. Ils se déclinent sous différentes saveurs, aujourd'hui je vous propose une recette sans gluten ou l'on remplace la semoule par de la polenta de mais fine.

Vous obtenez de délicieux biscuits moelleux au bon goût de coco.

Pour une dizaine de biscuits (selon la taille):

* 100 gr de noix de coco râpée

* 100 gr de polenta fine

* 1 oeufs

* 70 gr de sucre glace

* 3 cl d'huile de tournesol

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre glace. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Façonner des boules de pâte de taille identiques et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir  et placer dans des caissettes  en papier

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Bon appétit, à bientôt

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