Ce que j'aime le plus quand je cuisine un poulet rôti, c'est cette bonne odeur qui s'en dégage. Ca nous donne un avant goût de ce qui nous attends et on a juste hâte d'y goûter. 

Aujord'hui j'ai donc préparé un poulet rôti farci que vous pourrez servir avec des pommes de terre au four. Il est farci sous la peau avec de l'ail et du romarin et à l'intérieur avec une farce de foie de volaille. 

Pour les ingrédients:

* 1 poulet 

* 300 gr de foie de volaille haché

* 200 gr de viande de boeuf haché

* 2 tranches de pain de mie sans gluten émiettées

* 4 gousses d'ail en tranche

* 1 oignons haché

* 1 CS de raz el hanout

* une pincée de muscade

* romarin

* 1 pincée de sel

On commence par s'occuper de la farce. Dans une poêle faire revenir l'oignon haché, le foie de volaille haché, et la viande hachée. Ajoutez le sel, le raz el hanout et la muscade. Une fois que le tout à colorer, retirez du feu et ajoutez le pain émietté. Laissez refroidir. 

En attendant, on peut commencer à s'ocuper du poulet.

Décoller la peau du poulet délicatement avec les doigts. Il faut y aller petit à petit pour ne pas déchirer la peau, on peut s'aider du manche plat d'une cuillère en bois pour aller le plus loin possible. Insérer les tranches d'ail et le romarin sous la peau en prenant soin d'en mettre un peu partout. 

Farcir le poulet de la farce qui a maintenant refroidit. Fermer l'ouverture à l'aide de cure dents. 

Déposer le poulet sur un plat et arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un peau d'eau dans le fond du plat. 

Mettre au four à 200 degrés pendant une heure trente. Arrosez toutes les dix minutes. 

Le poulet sera doré à souhait et la chair délicatement parfumée d'ail et de romarin, un pur régal. 

Allez à vos fourneaux!

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