Aujourd'hui j'ai eu une terrible envie de Tiramisu, vous savez le genre d'envie qui ne s'estompe pas et qui continue à vous hantez jusqu'a ce que vous succombiez? Et devinez quoi? J'ai cédé à la tentation et c'était bon! Cela dit, je n'ai pas fais de Tiramisu classique car je n'avais pas de biscuits cuiller sans gluten sous la main. J'ai donc opté pour un gâteau façon tiramisu: une génoise moelleuse imbibée de café et garnie de crème à base de mascarpone. Allez à votre tour de céder à la tentation, vous verrez ça fait un bien fou!

Pour la génoise: 

* 120 gr de sucre

* 120 gr de farine sans gluten

* 4 oeufs

Pour la crème au mascarpone:

* un petit pot de mascarpone

* 3 oeufs

* 3 cs de sucre

* un café fort

Commencez à faire la crème pour la laisser reposer au frais. 

Battre les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le sucre. Montez les blancs en neige ferme et rajoutez au mélange précédent délicatement. Laissez reposer au frais. 

Faire le café que vous laisserez refroidir. 

Vous pouvez maintenant passer à la génoise. 

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'a ce que le mélange double ou triple de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée petit à petit. 

Versez dans un moule à manqué beurré. 

Enfournez pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. 

Une fois que la génoise est cuite. Démoulez et laisser refroidir sur une grille. Découpez la génoise en deux. 

Pour le montage: déposez un premier cercle de génoise dans un plat, imbibez le généreusement de café. Garnir de crème mascarpone. Imbibez l'autre cercle (coté intérieur) de génoise et déposez le par dessus le premier. Couvrir de crème et décorez avec du cacao amer en poudre. 

Laissez au frais environ deux heures et dégustez. 

Si  vous avez des restes (j'en doute fort), il sera encore meilleur le lendemain. 

Bon appétit à tous. 

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