Pour accompagner le pain fait précédemment j'ai préparé un tajine d' agneau. Si vous n'aimez pas l'agneau, remplacez par du poulet., ce sera tout aussi délicieux.

Pour 4 à 6 personnes:

* 600 gr d' agneau découpé en cubes

* 200 gr d'abricots secs

* 2 oignons finement hachés

* 1 gousse d'ail écrasée

* 2 c à s de miel

* 2 c à s de fleur d'oranger

* 2 bâtons de cannelle

* épices: coriandre, cannelle, carvi, curcuma, gingembre, 1 c à c de chaque

* 1/2 c à c de muscade râpée

* 4 clous de girofle écrasés

* 1 badiane étoilé

Divisez les abricots en deux, les mettre dans un bol avec un verre d'eau, le miel, et l'eau de fleur d'oranger. 

Laissez reposer toute la nuit au frigo ou alors à préparer juste quelques heures avant.

Faire dorer les oignons dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Rajoutez ensuite les cubes d'agneau et laissez dorer. 

Ajoutez ensuite les épices, Bien mélangez et laisser cuire encore 5 minutes.

Ajoutez le bol avec les abricots et le reste. Ajoutez un verre d'eau si nécessaire. 

Laissez mijotez à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. 

Servir avec de la coriandre ciselée et des graines de couscous nature. 

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