J'ai toujours voulu essayer les tartes à la citrouille comme celles que j'ai pu voir dans les séries américaines. Je n'avais pas de citrouille sous la main, mais j'avais de la courge alors j'ai fais une version avec de la courge.

Je ne cuisine jamais la courge par pure fainéantise de corvée d'épluchage, ce qui est bien dommage car c'est vraiment très bon! Et avec cette tarte, je peux vous dire que je me suis réconciliée avec la courge. 

Je vous propose donc ici une version sans gluten et sans lactose!

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Pour la pâte:

250 G de farine sans gluten

125 G de margarine végétale

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

un peu d'eau.

Pour la garniture

360 G de purée de courge

100 G de sucre brun

3 oeufs

100 ml de lait d'amande ou autre lait végétal

1 c à c de cannelle, de gingembre et de noix de muscade rapée (ou plus ou moins selon votre goût)

1 c à c de sel

2 c à s de farine sans gluten

Commencez par préparer la purée. Épluchez et détaillez en gros cubes la courge. 

Faire cuire à l'eau entre 10 et 15 minutes, égouttez et écrasez en purée. Réservez.

Préparez la pâte en attendant que la purée refroidisse. 

Sur un plan de travail fariné, versez la farine et formez un puits, ou vous déposerez la margarine coupée en morceaux ainsi que le sel. 

Sablez avec les doigts jusqu'a ce que la margarine soit complètement incorporez à la farine. Ajoutez le jaune d'oeuf et malaxez en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'a obtenir une pâte ferme. Laissez reposer au frais pendant que vous préparez la garniture.

Dans un saladier mélangez la purée de courge, le sucre, les oeufs, le lait, les épices ainsi que la farine. Bien mélangez le tout.. 

Beurrez un moule (type moule à manqué) et déposez la pâte. Versez ensuite la garniture et enfournez à 180 degrés pour une durée de 55 minutes.

Laissez tiédir et dégustez sans modération!

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