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Pour environ 20 chouquettes, il vous faut:

80 g de farine sans gluten

1/2 tasse d'eau

1 c à s de sucre en poudre

1 c à s de margarine végétale

2 oeufs

sucre en perle

Préchauffez le four à 230 degrés

Commencez par mettre l'eau et le beurre dans une casserole et faire chauffer à feu doux.. Ensuite, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez le mélange de farine d'un seul coup dans la casserole, toujours sur le feu. Mélangez vivement pour sécher la pâte, une fois que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole, ôtez du feu et ajoutez les oeufs un à un toujours en fouettant vivement pour incorporer l'oeuf. La pâte est enfin prête!

Faire des petits tas espacés à l'aide d'une poche à douille, ou une petite cuillère. Saupoudrez de gros sucre et enfournez pour 15 minutes. 

Attention, ne baissez pas le feu et n'ouvrez pas la porte du four pour éviter que les choux ne retombent. 

Une fois la cuisson finie, laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez les fourrer avec de la crème pâtissière ou de la crème chantilly.

Bon appétit 

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